Настоящий стейк-хаус – только один

Говядина сухого вызревания

Сухое вызревание (dry-aging) это трудоемкий процесс, который возможен лишь при наличии мяса обладающего высокой степенью мраморности, так как именно это мясо является наиболее качественным.


Во время процедуры сухого вызревания мясо помещают в специальные камеры, в которых оно проходит процесс естественной ферментации. Это способствует смягчению и обогащению аромата мяса, а пик максимально удачного сочетания сочности и вкуса приходится на 21-29 день – именно тогда мясо считается созревшим.

 

В процессе сухого вызревания мясо приобретает концентрированный и ярко выраженный вкус, более насыщенный и "раскрытый", но теряет при этом вес от 40 до 60%.

Мы бы хотели предложить Вам стейки из мяса бычков породы Абердинский Ангус (Американская мраморная говядина), сухого вызревания -21-день:

 Рибай стейк 250 г 

 

    35.-

 Нью-Йорк стейк 250 г  

 35.-

Форма заказа

Выберите ресторан рядом с вашим местоположением и заполните форму заказа.

* Поля обязательные для заполнения