Здравствуйте!

Добро пожаловать на Интернет-версию проекта GOODWIN The Steak House!

GOODWIN The Steak House – это единственный в странах Балтии и Скандинавии ресторан, основанный на опыте и традициях классического американского стейк-хауса. Этот уникальный для Эстонии ресторанный проект, создан командой профессионалов, которые не по наслышке знают, что такое ИСТИННЫЙ стейк-хаус. Многолетний опыт изучения этой концепции в США и Австралии – странах основоположниках культуры производства и приготовления настоящих стейков, странах, где стейк-хаусы являются культовыми национальными символами, позволяет нам с уверенностью сказать, что мы предлагаем практически оригинальное воплощение настоящего американского стейк-хауса со всеми необходимыми атрибутами. Первый стейк-хаус GOODWIN мы открыли в Таллинне в марте 2009 года на Tartu mnt для того, чтобы каждый из вас смог проникнуться нашей страстью к стейкам.

GOODWIN – место, созданное для тех, кто любит мясо. Его любят те, кто приходит сюда съесть стейк, и те, кто пришел работать в этот ресторан, чтобы ежедневно готовить для вас наши блюда и рассказывать вам о неповторимом вкусе мраморного мяса. Повара и официанты, менеджеры и технический персонал – каждый, кто работает в GOODWIN, прежде всего, становится специалистом по мясу. Потому что мясо не терпит непрофессионализма. Отборное мраморное мясо – не простое. Для того, чтобы мы смогли приготовить для вас лучшие стейки, мясо, которое мы используем, проходит долгий, полный испытаний путь. И то, попадет ли мясо в наши угольные печи, зависит от мельчайших деталей: в каком конце света будущий стейк родился, вырос, что он ел и пил, как его упаковали и отправили к нам, в GOODWIN. Мы доставляем лучшее в мире мясо только из Австралии и США и используем уникальные технологии для приготовления идеальных стейков в уголных печах. Мы знаем о наших стейках все: где и как выращиваются бычки; как хранится и доставляется мясо; как готовятся стейки и с чем их лучше подать. А еще в GOODWIN любят Гостей – ведь для настоящего мастера нет большей радости, чем делиться своими знаниями, опытом, трудом с людьми. Мы не заигрываем с нашими Гостями, не пытаемся привлечь их техасскими декорациями или витиеватыми названиями блюд, не рассказываем небылиц о нашей кухне. Мы уважаем наших Гостей и делимся с ними самым лучшим – нашими стейками. Наше меню составлено и рассчитано для истинных любителей мяса. Все блюда в нем идеально подобраны с тем, чтобы помочь вам насладиться едой. Тоже самое относится и к нашей винной карте.

Успех GOODWIN обусловлен как рациональным преимуществом – это профессионально приготовленные стейки из отборной говядины, так и эмоциональной составляющей концепции, заложенной уже в названии стейк-хауса. Слово GOODWIN для названия ресторана мы использовали от староанглийского “Go-dwine”, что в ту эпоху символизировало “go-d”,означая «хороший» и “wine” или «друг». С приходом общей языковой культуры в старую Британию имя “GOODWIN” приняло стандартизированное написание (подробнее о нашем названии, его происхождении и глубоком смысле вы можете прочесть на нашем сайте www.steak.ee). Гости GOODWIN – это хорошие люди, наши друзья и победители «по жизни», которые любят мясо и пришли поесть стейки, персонал стейк?хауса – это хорошие люди, которые эти стейки готовят и подают.

Культура стейк-хауса в понимании GOODWIN основана на трех базовых принципах: культ мяса, культ вина и культ Гостя. Культ мяса — это экспертный подход к стейкам, от отбора мяса до технологии приготовления. Культ вина подразумевает профессиональный подход к выбору вин: мы знаем о винах все и предлагаем к нашим стейкам те, которые с ними идеально сочетаются. Культ Гостя — это основа нашего гостеприимства. Мы знаем и любим наших Гостей, создаем для них самые комфортные условия. В GOODWIN всё доставляет Гостю удовольствие — еда, напитки, музыка, обслуживание, атмосфера открытости и гостеприимства. И мы уверены: попробовав однажды то, чего нам удалось добиться, вы станете истинными ценителями настоящих стейков и, следовательно, нашими постоянными друзьями!

Еще раз – Добро пожаловать!

С Уважением,

Янар Лаас, Управляющий ресторана