Musta Anguse-tõugu veiseliha on üks eelistatumaid lihasid maailmas. Tuntud oma suurepärast maitset andva läbikasvanud konsistentsi poolest, on Anguse veiseliha, mida imporditakse ökoloogiliselt puhastelt aladelt Austraaliast ja USA'st, GOODWINi steakhouse'ide lahutamatu osa.
Meie valmistame oma liharoogi Hispaaniast pärit söeahjus, mida kutsutakse Josperiks.
GOODWIN soovitab lihalõikude praadimiseks nelja astet::
- Rare (t 39°- 43°) - pealt praetud, seest punane verine liha
- Medium rare (t 43°- 47°) - verine liha, seest punakasroosa
- Medium (t 47°- 50°) - keskmiselt läbipraetud liha, seest roosa - kõige populaarsem
küpsusaste - Medium well (t 55°- 57°) - peaaegu läbipraetud liha, seest heleroosa
- Well done (t > 60°) - GOODWIN ei soovita
goodwini steigid valmistatud josperis eur
GOODWINi Steik „Rib-eye” 350 g *Eripakkumine* Steik „Rib-eye” 250 g Austraalia / USA. Veised 100 päeva viljatoidul. Ribipiirkonnast lõigatud praelõik, eriti mahlane ja aromaatne. Soovitatav küpsusaste - medium. Kui soovite liha praadida staadiumini medium-well, soovitame tellida võimalikult marmorjas lihatükk. |  | 25.- 18.50 |
Steik New York 300 g *Eripakkumine* Steik New York 220 g Austraalia / USA. Veised 100 päeva viljatoidul. Praelõigud veise nimmepiirkonnast. Soovitatav küpsusaste - medium rare. |  | 25.- 18.50 |
Filet-mignon 200 g Austraalia. Veised 100 päeva viljatoidul. Selle praelõigu valmistamiseks kasutatakse ainult veisefilee keskmist osa, kus on kõige õrnem ja taisem liha. Soovitatav küpsusaste - medium rare. |  | 25.- |
XXL-steik Chateaubriand'i steik 400 g Austraalia. Veised 100 päeva viljatoidul. Grand-steik veisefilee peaosast. Soovitatav küpsetusaste - medium. |  | 35.- |
*Eripakkumine* "Kauboi" steik Kauboi steik on lõigatud ribipiirkonnast (Rib-eye) koos ribi kondiga. Austraalia veised, 100 päeva viljatoidul. |  | 8.50 100 g |
*Eripakkumine* T-bone steik T-bone on suur steik T-kujulise kondiga. See steik koosneb kahest erinevast osast-sisefileest ja õhukesest välisfileest. Austraalia veised 100 päeva viljatoidul. |  | 9.- 100 g |
* Liha kaal on toodud toore liha kohta. Valmisroa kaal sõltub teie tellitud praadimisastmest. Üksikasjalikuma teabe saamiseks pöörduge palun kelneri poole.
Kõikide steikide juurde võite valida kastme:
- GOODWINi firmakaste punase veini, marjade ja meega 60 g
- Piprakaste rõõsa koore ja värskelt jahvatatud pipraga 60 g
- Seenekaste rõõsa koore, šampinjonide ja puravikega 60 g
- Vürtsikaste ürtide ja küüslauguga 50 g
esimene kaste on tasuta, iga järgmine maksab + 2.-
LIHA eur
Talle ribitükk 400-700 g Austraalia / Uus-Meremaa. Terve talle ribitükk, sütel küpsetatud. Serveeritakse värske rosmariiniga. Soovitatav praadimisaste - medium. |  | 8.- 100 g |
| GOODWINi sea ribitükk 350 g |  | 16.50 |
GOODWINi böfstrooganov 400 g veise sisefileest seene ja koorekastmega, serveeritakse malmpannil |  | 16.50 |
GODWINI BURGER eur
| XXL GOODWIN Burger 500 g Läbikasvanud veiselihast tehtud burger jääsalati, tomati, punase sibulaga ja friikartulitega. Ketšup ja majonees |  | 14.50 |
Võimalik juurde tellida lisandid Cheddari juust, Praemuna, Praetud peekon Üks lisand | 1.- |
KÜLMAD SUUPISTED eur
| GOODWINi carpaccio läbikasvanud veiselihast 110 g |  | 10.- |
| Itaalia delikatesside taldrik 120 g |  | 8.50 |
| Juustuvalik 190 g |  | 7.50 |
SUUPISTED VIINA KÕRVALE eur
GOODWINI Böff a la tartar 150 g |  | 11.50 |
GOODWINI koduses marinaadis soolaheeringas rukkikuivikutega 400 g |  | 6.50 |
| Assorti marineeritud metsaseentest 220 g |  | 6.- |
SALATID eur
| Kreeka salat 380 g |  | 7.50 |
Värske salat kurgid, küpsed tomatid ja maitseroheline 300 g (oliiviõli või hapukoorega) |  | 6.50 |
| GOODWINi salat praetud puravike ja kõrvitsaõliga 115 g +bresaola 30 g |  | 8.- 3.- |
| Caprese 330 g (tomatid ja Buffalo mozzarella) |  | 8.50 |
Caesar salat kanaga või krevettidega 245 g |  | 9.- |
| Roheline segasalat 105 g |  | 5.- |
SOOJAD SUUPISTED eur
| Küüslaugukuivikud magusa tomati, praetud peekoni ja basiilikuga 3 tk 160 g |  | 6.50 |
Kanatiivakesed 450 g (porgandi, selleri ja sinihallitusjuustu kastmega) |  | 8.50 |
| GOODWINI Julien 120 g (seene ja koorekaste,kanafilee,serveeritakse parmesan juustuka) |  | 5.50 |
SUPID eur
| Supp valgetest köögiviljadest tiigerkrevettidega 330 g |  | 6.- |
| Vasika rinnatüki- ja kartulisupp 500 g |  | 6.50 |
| Puraviku-šampinjonisupp rõõsa koorega 250 g |  | 6.- |
KUUMAD ROAD KALAST JA MEREANDIDEST eur
| Lõhesteik 300 g |  | 15.- |
Sütel grillitud Dorada 350 g (küüslaugu ja ürtidega) |  | 22.- |
GOODWINi tiigerkrevetid 220 g (tomatite, küüslaugu ja ürtidega) |  | 14.- |
* Kalaroa kaalu märkimisel on arvestatud toore kala kaalu. Üksikasjalikuma teabe saamiseks pöörduge palun kelneri poole.
LISANDID eur
| Puravikkudega praetud kartulid 250 g |  | 4.- |
| Grillitud köögiviljad 200 g |  | 3.50 |
Küpse tomati ja punase sibula salat 200g (basiiliku või koriandriga) |  | 3.- |
| Kartulipuder Dorblu juustuga 250 g |  | 3.- |
| Spinat rõõsa koorega 200 g |  | 4.- |
| Friikartulid 150 g |  | 3.- |
MAGUSTOIDUD eur
Kodune soe õunakook 250 g (vanillijäätise pallikesega) |  | 6.50 |
| Jäätis/šerbett 50 g |  | 1.50 |
| New York Juustukook 130 g |  | 7.- |
| Porgandikook 200 g |  | 8.- |
Creme brulee 180 g (vanilje + pistaatsiapähkli + kohvi) |  | 6.- |
Vaarikasupp vanilje jäätisega 200 g Kuuma sokolaadi fondant 125 g (tumeda või piimasokolaadiga, serveeritakse vanilje jäätisega |   | 6.- 6.50 |
GOODWIN SOOVITAB VEINI eur
Maja valge veinid Chardonnay | 0,250 0,500 1,000 | 6.50 12.- 22.- |
Maja punane veinid Tempranillo | 0,250 0,500 1,000 | 6.50 12.- 22.- |