Musta Anguse-tõugu veiseliha on üks eelistatumaid lihasid maailmas. Tuntud oma suurepärast maitset andva läbikasvanud konsistentsi poolest, on Anguse veiseliha, mida imporditakse ökoloogiliselt puhastelt aladelt Austraaliast ja USA'st, GOODWINi steakhouse'ide lahutamatu osa.
Meie valmistame oma liharoogi Hispaaniast pärit söeahjus, mida kutsutakse Josperiks.
GOODWIN soovitab lihalõikude praadimiseks nelja astet::
- Rare (t 39°- 43°) - pealt praetud, seest punane verine liha
- Medium rare (t 43°- 47°) - verine liha, seest punakasroosa
- Medium (t 47°- 50°) - keskmiselt läbipraetud liha, seest roosa - kõige populaarsem
küpsusaste - Medium well (t 55°- 57°) - peaaegu läbipraetud liha, seest heleroosa
- Well done (t > 60°) - GOODWIN ei soovita
SÜTEL VALMISTATUD KUUMAD LIHAROAD
GOODWINi Steik „Rib-eye” 350 g *Eripakkumine* Steik „Rib-eye” 250 g Austraalia / USA. Veised 100 päeva viljatoidul. Ribipiirkonnast lõigatud praelõik, eriti mahlane ja aromaatne. Soovitatav küpsusaste - medium. Kui soovite liha praadida staadiumini medium-well, soovitame tellida võimalikult marmorjas lihatükk. |  | 395 EEK 295 EEK |
Steik New York 300 g *Eripakkumine* Steik New York 220 g Austraalia / USA. Veised 100 päeva viljatoidul. Praelõigud veise nimmepiirkonnast. Soovitatav küpsusaste - medium rare. |  | 395 EEK 295 EEK |
Filet-mignon 200 g Austraalia. Veised 100 päeva viljatoidul. Selle praelõigu valmistamiseks kasutatakse ainult veisefilee keskmist osa, kus on kõige õrnem ja taisem liha. Soovitatav küpsusaste - medium rare. |  | 395 EEK |
XXL-steik Chateaubriand'i steik 400 g Austraalia. Veised 100 päeva viljatoidul. Grand-steik veisefilee peaosast. Soovitatav küpsetusaste - medium. |  | 545 EEK |
* Liha kaal on toodud toore liha kohta. Valmisroa kaal sõltub teie tellitud praadimisastmest. Üksikasjalikuma teabe saamiseks pöörduge palun kelneri poole.
Kõikide steikide juurde võite valida kastme:
- GOODWINi firmakaste punase veini, marjade ja meega 60g
- Piprakaste rõõsa koore ja värskelt jahvatatud pipraga 60g
- Seenekaste rõõsa koore, šampinjonide ja puravikega 60g
- Vürtsikaste ürtide ja küüslauguga 50g
esimene kaste on tasuta, iga järgmine maksab + 35,00 EEK
LIHA
Talle ribitükk 400-700 g Austraalia / Uus-Meremaa. Terve talle ribitükk, sütel küpsetatud. Serveeritakse värske rosmariiniga. Soovitatav praadimisaste - medium. |  | 110 EEK 100 g |
| GOODWINi sea ribitükk 400 g |  | 280 EEK |
GOODWINi böfstrooganov 400 g veise sisefileest seene ja koorekastmega, serveeritakse malmpannil |  | 310 EEK |
GODWINI BURGER
| XXL GOODWIN Burger 500 g Läbikasvanud veiselihast tehtud burger jääsalati, tomati, punase sibulaga ja friikartulitega. Ketšup ja majonees |  | 195 EEK |
Võimalik juurde tellida lisandid Cheddari juust, Praemuna, Praetud peekon Üks lisand | 15 EEK |
KÜLMAD SUUPISTED
| GOODWINi carpaccio läbikasvanud veiselihast 110 g |  | 160 EEK |
| Juustuvalik 190 g |  | 120 EEK |
| Itaalia delikatesside taldrik 120 g |  | 130 EEK |
SUUPISTED VIINA KÕRVALE
GOODWINi koduses marinaadis soolaheeringas rukkikuivikutega 400 g |  | 95 EEK |
| Assortii soolatud aedviljadest 250 g |  | 95 EEK |
| Assortii marineeritud metsaseentest 220 g |  | 95 EEK |
SALATID
| Kreeka salat 380g |  | 120 EEK |
Värske salat kurgid, küpsed tomatid ja maitseroheline 300 g (oliiviõli või hapukoorega) |  | 100 EEK |
| GOODWINi salat praetud puravike ja kõrvitsaõliga 115 g + bresaola 30 g + prociutto 30 g |  | 130 EEK 45 EEK 45 EEK |
| Caprese 330 g (tomatid ja Buffalo mozzarella) |  | 140 EEK |
Caesar salat kanaga 245 g krevettidega 225 g |  | 140 EEK 145 EEK |
| Roheline segasalat 105 g |  | 85 EEK |
SOOJAD SUUPISTED
| Küüslaugukuivikud magusa tomati, praetud peekoni ja basiilikuga 3 tk 160 g |  | 90 EEK |
Kanatiivakesed 450 g (porgandi, selleri ja sinihallitusjuustu kastmega) |  | 140 EEK |
| Searibid apelsinikastmega GOODWINi moodi 300 g |  | 190 EEK |
SUPID
| Supp valgetest köögiviljadest tiigerkrevettidega 330 g |  | 80 EEK |
| Vasika rinnatüki- ja kartulisupp 500 g |  | 90 EEK |
| Puraviku-šampinjonisupp rõõsa koorega 250 g |  | 80 EEK |
KUUMAD ROAD KALAST JA MEREANDIDEST
| Lõhesteik 300 g |  | 240 EEK |
Sütel grillitud Dorada (küüslaugu ja ürtidega) |  | 100 EEK 100 g |
GOODWINi tiigerkrevetid 220 g (tomatite, küüslaugu ja ürtidega) |  | 220 EEK |
* Kalaroa kaalu märkimisel on arvestatud toore kala kaalu. Üksikasjalikuma teabe saamiseks pöörduge palun kelneri poole.
LISANDID
| Puravikkudega praetud kartulid 250 g |  | 60 EEK |
| Grillitud köögiviljad 200 g |  | 45 EEK |
Küpse tomati ja punase sibula salat 200g (basiiliku või koriandriga) |  | 45 EEK |
| Kartulipuder Dorblu juustuga 250 g |  | 45 EEK |
| Spinat rõõsa koorega 200 g |  | 60 EEK |
| Friikartulid 150 g |  | 45 EEK |
MAGUSTOIDUD
Kodune soe õunakook 250 g (vanillijäätise pallikesega) |  | 90 EEK |
| Jäätis/šerbett 50g |  | 25 EEK |
| Juustukook 130 g |  | 110 EEK |
| Porgandikook 200 g |  | 125 EEK |
Creme brulee 180g (vanilje + pistaatsiapähkli + kohvi) |  | 75 EEK |
| Vaarikasupp vanilje jäätisega 200g |  | 85 EEK |
GOODWIN SOOVITAB VEINI
Valged veinid Sauvignon blanc Couleur du Sud, Languedoc, Famille Skalli, France | 0,250 0,500 1,000 | 70 EEK 130 EEK 240 EEK |
Punased veinid Tempranillo, Vina Albani, Valdepenas DO, 2006, Spain | 0,250 0,500 1,000 | 70 EEK 130 EEK 240 EEK |