Для приготовления наших стейков мы используем мясо бычков породы Абердинский Ангус. Мясо этих бычков - одно из самых лучших в мире и известно своей исключительной мраморностью и сочным вкусом.
Мы доставляем наше мясо из экологически чистых регионов Австралии и США. А готовим мы наши стейки в настоящих испанских угольных печах, которые называются Хоспер.
GOODWIN рекомендует 4 степени прожарки стейков:
- Rare (t 39°- 43°) - обжаренный снаружи, сырой с кровью внутри
- Medium rare (t 43°- 47°) - стейк с кровью, красно-розовый внутри
- Medium (t 47°- 50°) - среднепрожаренный стейк, розовый внутри - наиболее популярная степень прожарки
- Medium well (t 55°- 57°) - почти прожаренный стейк, светло-розовый внутри
- Well done (t > 60°) - GOODWIN настоятельно не рекомендует
ФИРМЕННЫЕ СТЕЙКИ GOODWIN, ПРИГОТОВЛЕННе в угольной печи josper eur
«Рибай» стейк GOODWIN 350 г *Специальное предложение* «Рибай» стейк 250 г Австралия/США. 100 дней зернового откорма. Мраморный говяжий стейк из реберной части, особенно сочный и ароматный. Рекомендуемая степень прожарки - medium. Для стейка прожарки medium-well рекомендуем заказать наиболее мраморный кусок мяса. |  | 25.- 18.50 |
«Нью-Йорк» стейк 300 г *Специальное предложение* «Нью-Йорк» стейк 220 г Австралия/США. 100 дней зернового откорма. Мраморный говяжий стейк из поясничной части. Рекомендуемая степень прожарки - medium rare. |  | 25.- 18.50 |
Филе-миньон 200 г Австралия. 100 дней зернового откорма. Для этого стейка используется только центральная часть говяжьей вырезки - самое нежное и постное мясо. Рекомендуемая степень прожарки - medium rare. |  | 25.- |
XXL-steak Шатобриан стейк 400 г Австралия. 100 дней зернового откорма. Гранд-стейк из "головной" части говяжьей вырезки. Рекомендуемая степень прожарки - medium. |  | 35.- |
*Специальное предложение* Стейк "Ковбой" Ковбой стейк- это стейк, вырезанный из рёберной части (Rib-eye), вместе с косточкой. Австралийская мраморная говядина, 100 дней зернового откорма. |  | 8.50 100 г |
*Специальное предложение* Т-Bone стейк T-Bone Стейк-это большой стейк на Т-образной кости. Он состоит из двух видов мяса- вырезки и тонкого края (striploin) Австралийская мраморная говядина, 100 дней зернового откорма. |  | 9.- 100 г |
* Вес мяса указан в сыром виде. Вес блюда на Вашей тарелке зависит от заказанной Вами степени прожарки. За подробной информацией обращайтесь к Вашему официанту.
К каждому стейку - соус на Ваш выбор:
- GOODWIN 60 г. фирменный соус с красным вином, ягодами и медом
- Перечный 60 г. со сливками и свежемолотым перцем
- Грибной 60 г. со сливками, шампиньонами и белыми грибами
- Пряный 50 г. с травами и чесноком
первый - бесплатно, каждый последующий соус + 2.-
МЯСО eur
Корейка ягненка 400-700 г Австралия / Новая Зеландия. Целая корейка ягненка, обжаренная в угольной печи. Сервируется свежим розмарином. Рекомендуемая степень прожарки - medium. |  | 8.- 100 г |
| Свиная корейка GOODWIN 350 г |  | 16.50 |
Бефстроганов GOODWIN 400 г из говяжьей вырезки с грибным сливочным соусом, подается на разогретой чугунной сковороде |  | 16.50 |
БУРГЕР GOODWIN Eur
XXL Бургер GOODWIN 500 г Приготовленный из мраморной говядины бургер с салатом « Айсберг», томатами, красным луком и картофелем фри. Кетчуп и майонез |  | 14.50 |
Возможно дополнительно заказать Сыр Чеддер, Яичницу, Жареный бекон Одно дополнение | 1.- |
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ Eur
| Карпаччо GOODWIN из мраморной говядины 110 г |  | 10.- |
| Тарелка итальянских деликатесов 120 г |  | 8.50 |
| Ассорти из отборных сыров 190 г |  | 7.50 |
ЗАКУСКИ ПОД ВОДКУ eur
Биф а ля тартар GOODWIN 150 г |  | 11.50 |
| Сельдь домашнего посола GOODWIN с ржаными гренками 400 г |  | 6.50 |
| Ассорти из маринованных лесных грибов 220 г |  | 6.- |
САЛАТЫ eur
| Салат «Греческий» 380 г |  | 7.50 |
Свежие огурцы, спелые томаты и зелень 300 г (с оливковым маслом или со сметаной) |  | 6.50 |
Салат GOODWIN с обжаренными белыми грибами и тыквенным маслом 115 г + брезаола 30 г |  | 8.- 3.- |
| Капрезе 330 г (томаты и моцарелла буффало) |  | 8.50 |
Цезарь с курицей или с креветками 245 г |  | 9.- |
| Зеленый микс-салат 105 г |  | 5.- |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ eur
| Чесночные гренки со сладкими томатами, жареным беконом и базиликом 3 шт. 160 г |  | 6.50 |
Куриные крылья 450 г (с морковью, сельдереем и соусом «Блю Чиз») |  | 8.50 |
| Жюльен GOODWIN 120 г (из сливочного грибного соуса и с курицей,поданный с сыром пармезан) |  | 5.50 |
СУПЫ eur
| Суп из белых овощей с тигровыми креветками 330 г |  | 6.- |
| Суп с телячьей грудинкой и картофелем 500 г |  | 6.50 |
| Суп из белых грибов и шампиньонов со сливками 250 г |  | 6.- |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ eur
| Стейк из лосося 300 г |  | 15.- |
Жаренная в печи Дорадa 350 г (с чесноком и травами) |  | 22.- |
Тигровые креветки GOODWIN 220 г (с томатами, чесноком и травами) |  | 14.- |
* Вес рыбы указан в сыром виде. За подробной информацией обращайтесь к Вашему официанту.
ГАРНИРЫ eur
| Картофель, жаренный с белыми грибами 250 г |  | 4.- |
| Овощи гриль 200 г |  | 3.50 |
Салат из спелых томатов с красным луком 200 г (на выбор с базиликом или кинзой) |  | 3.- |
| Картофельное пюре с сыром Дорблю 250 г |  | 3.- |
| Шпинат со сливками 200 г |  | 4.- |
| Картофель фри 150 г |  | 3.- |
ДЕСЕРТЫ eur
Теплый домашний яблочный пирог 250 г (с шариком ванильного мороженого) |  | 5.50 |
| Мороженое / сорбет 50 г |  | 1.50 |
| "Нью-Йорк" Чизкейк130 г |  | 7.- |
| Морковный торт 200 г |  | 8.- |
Крем-брюле 180 г (ванильное + фисташковое + кофейное) |  | 6.- |
Малиновый суп с шариком ванильного мороженого 200 г Горячий шоколадный фондант 125 г (Из молочного или темного шоколада, сервируется с ванильным мороженым) |   | 6.- 6.50 |
GOODWIN РЕКОМЕНДУЕТ ВИНО eur
Домашнее белое вино Chardonnay | 0,250 0,500 1,000 | 6.50 12.- 22.- |
Домашнее красное вино Tempranillo | 0,250 0,500 1,000 | 6.50 12.- 22.- |