Elämäsi paras pihvi

Menu

Musta Angus -rotuisen naudan liha on suosituimpia lihalajeja. Erinomaista makua takaavan konsistenssinsa ansiosta tunnettua Angusnaudanlihaa tuodaan Australian ja USA:n luonnonpuhtailta alueilta, jotka ovat GOODWIN:in steak house:ien erottamattomana osana.

 

Käytämme omien liharuokiemme valmistukseen Espanjasta kotoisin olevaa hiiliuunia, jota kutsutaan Josperiksi.


 



GOODWIN suosittelee neljää pihvin kypsyysastetta:

  • Rare (t 39°- 43°) - raaka liha, pinta ruskistunut, sisältä punainen, verinen
  • Medium rare (t 43°- 47°) - puoliraaka verinen liha, pinta ruskistunut, sisältä punertava
  • Medium (t 47°- 50°) - puolikypsä liha, sisältä kiinteytynyt, väri selvästi

    punertava, suosituin kypsennysaste

    Medium well (t 55°- 57°) - lähes kypsä liha, mutta sisältä hieman punertava
  • Well done (t > 60°) - GOODWIN ei suosittele



 

JOSPERISSA VALMISTETUT GOODWININ PIHVIT

Rib-eye pihvi 250 g 

Rib-eye pihvi 350 g

Naudan välikyljys on erittäin mehevä ja herkullinen. Suositeltava kypsyys: Medium. AUS/USA.

Ruokittu 120 päivää viljaruoalla.

27.50

31.50

New York pihvi 220 g  

New York pihvi 300 g

Naudan ulkofileetä. Suositeltava kypsyys: Medium rare. AUS/USA. Ruokittu 120 päivää viljaruoalla.

 

25.50

29.50

Filet mignon 200 g

Tämän pihvin valmistukseen käytetään naudan sisäfileen keskiosaa, jossa on pehmein ja vähiten rasvaa sisältävä liha. Suositeltava kypsyys:

Medium rare. AUS/USA. Ruokittu 120 päivää viljaruoalla.

 

31.50

XXL-pihvi

Chateaubriand'i pihvi 400 g 
Iso pihvi naudan sisäfileen keskiosasta. Suositeltava kypsyysaste: Medium. AUS/USA. Ruokittu 120 päivää viljaruoalla.

55.00

* DRY AGED 21 PÄIVÄÄ
Rib-eye-pihvi 250 g  

 37.00

New York -pihvi 250 g

Suositeltava kypsyys: Medium rare. AUS/USA. Ruokittu 120 päivää viljaruoalla.

 

 

 39.00

* LUUTA JA LIHAA

Cowboy-pihvi 700 g

Iso pihvi naudan ulkofileestä kylkiluulla. Suositeltava kypsyys: Medium well. AUS/USA.

 

65.00

 

Shortloin 400-700 g

Pihvin valmistukseen käytetään luuta sisältävää naudan ulkofilettä. Suositeltava kypsyysaste: Medium. AUS/USA.

Ruokittu 120 päivää viljaruoalla.

 

 

 9.90

100 g

T-bone pihvi 500-1000 g

Kaksiosainen pihvi naudan sisä- ja ulkofileestä T-kylkiluulla Suositeltava kypsyysaste: Medium. AUS/USA. Ruokittu 120 päivää viljaruoalla.

 

10.90

100 g


Porterhouse 600-1000 g

Porterhouse-häränkyljys on “T-luupihvien kuningas.” Pihvin valmistukseen käytetään naudan fileselkää. Kaksiosainen pihvi naudan sisä- ja ulkofileestä T-kylkiluulla. Suositeltava kypsyysaste: Medium. AUS/USA.

 

 11.90

100 g


Hiiliuunissa paahdetut vasikankyljykset 300 g

Suositeltava kypsyys: Medium well. Italia.

 27.50

* ERITTÄIN MARMOROITUA LIHAA  

New York -pihvi 300 g

Australia. Nautaa on ruokittu 270 päivää viljaruoalla ennen teurastamista. Naudan ulkofileetä. Suositeltava kypsyys: Medium

 

 

 44.50

Kobe-härkää “pierrade” 200 g

Kauniin marmoroitu Kobe-naudanliha on peräisin japanilaisesta mustasta härästä. Karja on kasvatettu erikoismenetelmällä. Annos tarjoillaan kuumalla kivellä, joten voit itse kypsentää pihvin sopivaksi.

 

 95.00

* Lihan paino on merkitty raa´an lihan mukaan. Valmiin ruoan paino riippuu kypsyysasteesta. Tarkempia tietoja kysy tarjoilijaltasi.



Pihveihin voidaan valita seuraavat kastikkeet:

  • GOODWIN:in 60 g talonkastike, sisältää punaviiniä, marjoja ja hunajaa
  • Pippurikastike 60 g sisältää kermaa ja vastajauhettua pippuria
  • Sienikastike 60 g sisältää kermaa, herkkusieniä ja tattia
  • Maustekastike 50 g sisältää yrttejä ja valkosipulia

Ensimmäinen kastike ilmainen, jokainen seuraava maksaa + 2.50



 

LIHA

Puuhiiliuunissa kypsennettyä karitsan kylkeä 400-800 g

Uusi-Seelanti. Tarjotaan tuoreen rosmariinin kera. Suositeltava kypsyysaste: Medium

9.50

100 g

GOODWIN:in stroganov (L, G)

Valurautapannulla tarjottavaa naudan marmorifileetä ja sieniä kermakastikkeen kera.

19.50

Secreto Iberico (L)

Marmoroitua Iberico-porsaan kuvepaistia. Tarjoillaan manteliperunoiden, paistetun kaalin ja pippurikastikkeen kera.

 

25.50


 

GOODWIN:in HAMPURILAINEN

Talon hampurilainen  (L, G)

Pihvi marmoroidusta naudanlihasta, jäävuorisalaattia, tomaattia, punasipulia ja ranskalaiset perunat.

15.50

Lisukkeet: Cheddar-juustoa (L), paistettu kananmuna, pekonia.

Lisukkeen hinta per

 

 

1.50

Surf & Turf -hampurilainen (L, G)

Klassinen pihvihampurilainen tiikerirapujen kera. Tarjoillaan vihannesten ja kahden eri juuston kanssa, dorblu ja cheddar.

 

 19.90

 

VEGAANINEN PIHVI

Vöner®-pihvi (G)
Seitanpohjainen. Tarjotaan bataattiranskalaisten, grillatun maissin, vihannessalaatin kanssa ja yrtti-tomaattikastikkeen kera.

22.50

 

 

KYLMÄT ALKUPALAT

Suolasilliä talon marinadissa (G)

(tarjotaan ruisleivän kera)

 10.50

Carpaccio (G)

(valmistettu marmoroidusta sisäfileestä)

 13.50

Juustovalikoima (L)

 15.50

GOODWININ Tartarpihvi (L, G)

(valmistettu marmoroidusta sisäfileestä)

14.50

Valikoima italialaisten herkkuja 

 16.50

Ilmakuivattua Iberian-kinkkua

27.00

 

 

SALAATIT

Vihreä salaatti 

7.00

Yrteillä maustettu kurkku-tomaattisalaatti

(oliiviöljyn tai hapankerman kera valinnan mukaan)

 7.50

Kreikkalainen salaatti (L)

 11.50

Caesarsalaatti (L, G)

(Broilerin tai katkarapujen kera)

 11.50

GOODWININ salaatti

(Vihreää salaattia, ilmakuivattua Bresaolanaudanlihaa tattien ja kurpitsaöljyn kera)

 12.50

 

Paahtopaistisalaatti (L)

Vihreä salaatti aurinkokuivattujen tomaattien, fetajuuston ja paahtopaistin kera

13.50

Caprese (L)

(tomaattia, puhvelinmaidosta valmistettua mozzarella-juustoa ja pestokastiketta)

 

14.50

 

 

LÄMPIMÄT ALKUPALAT

Valkosipulileivät kypsien (L, G)

(tomaattien, paistetun pekonin ja basilikan kera)

 8.50

Julien  (L)

(kanafilee palasia valmistettu kermaisessa sienikastikkeessa, tarjoillaan parmesaani-juuston kanssa)

 

 8.50

GOODWININ Broilerinsiivet (L, G)

(porkkana-, persilja- ja sinihomejuustodipit)

 12.50


 

KEITOT

Perinteinen lohikeitto (L)

(Kirkas tai maitopohjainen valinnan mukaan)

 7.50

Vihanneskeitto tiikerikatkarapujen kera (L)

 7.50

Kermainen tatti-herkkusienikeitto (L, G)

8.50

Vasikanrintaliha-perunakeitto  

9.50


 

 

LMPIMÄT RUOAT KALASTA JA MERENANTIMIST

Paistettua lohifilettä (L)

 21.50

Tiikerikatkaravut (L)
(tomaattien, valkosipulin ja yrttien kera)

 20.50

Hiilillä kypsennetty Dorada 
(valkosipulin ja yrttien kera)

 20.50

Tonnikalapihvi (L)

 26.50

Hummeri ”Thermidor” Goodwinin tapaan (L, G)

 

 35.50

Tryffelikastikkeessa paistettua kuningasrapua (L)

 

 55.00

* Kalaruoan paino on merkitty raa´an kalan painon mukaan. Tarkkoja tietoja kysy tarjoilijaltasi.

 

 

LISUKKEET

Paistetut perunat tattien kera (L)

 6.00

Kermassa haudutettua pinaattia (L)

 5.50

Grillatut vihannekset  

 5.00

Tuoreita tomaatteja ja punasipulia

(tarjoillaan basilikan tai korianterin kanssa)


 

 4.50

Sinihomejuusto-perunasosetta (L, G)

 4.00

Ranskalaiset perunat

 4.00

Bataattiranskalaiset (G)

5.50

Josper-uunissa grillattua sokerimaissia (L)

 5.50


 

JÄLKIRUOKA

Jäätelö (L)/sorbetti

2.00

Lämmin omenapiirakka, vaniljajäätelöä (L, G)

9.50

Crème brûlée (L)

(vaniljaa + pistaasimanteleita + kahvia)

8.50

Vadelmakiisseli vaniljajäätelöä (L)

 8.50

 

Lämmin suklaafondant, vaniljajäätelöä (L, G)

(Tummasta suklaasta)

 

 8.50

New York juustokakku (L, G) 

 9.00

Amerikkalainen porkkanakakku (L, G)

 

 9.00

Amerikkalainen suklaakakku (L, G) 

 11.00

 

 

GOODWIN SUOSITTELEE VIINEJÄ

Talon valkoviini


Chardonnay Organic

0,160

0,250

0,500

1,000

6.-

8.-

 14.-

 25.-

Talon punaviini


Tempranillo                                    

0,160

0,250

0,500

1,000

6.-

8.-

14.-

25.-

Varauslomake

Valitse ravintola lähellä sijaintiasi ja täytä varauslomake.

* Indicates required field