Для приготовления наших стейков мы используем мясо бычков породы Абердинский Ангус. Мясо этих бычков - одно из самых лучших в мире и известно своей исключительной мраморностью и сочным вкусом.
Мы доставляем наше мясо из экологически чистых регионов Австралии и США. А готовим мы наши стейки в настоящих испанских угольных печах, которые называются Хоспер.
![](/57i532x333.gif?key=7b7b0775c1a6c68648f250f05afc01fa)
GOODWIN рекомендует 4 степени прожарки стейков:
- Rare (t 39°- 43°) - обжаренный снаружи, сырой с кровью внутри
- Medium rare (t 43°- 47°) - стейк с кровью, красно-розовый внутри
- Medium (t 47°- 50°) - среднепрожаренный стейк, розовый внутри - наиболее популярная степень прожарки
- Medium well (t 55°- 57°) - почти прожаренный стейк, светло-розовый внутри
- Well done (t > 60°) - GOODWIN настоятельно не рекомендует
ФИРМЕННЫЕ СТЕЙКИ GOODWIN из мраморной говядины, ПРИГОТОВЛЕНные в угольной печи josper
AUS/USA 120 ДНЕЙ ЗЕРНОВОГО ОТКОРМА |
Мраморный «Рибай» стейк 250 г Мраморный «Рибай» стейк 350 г Мраморный говяжий стейк из реберной части, особенно сочный и ароматный. Рекомендуемая степень прожарки «Medium». | ![](/455i200x133.jpg?key=cfc168f0bf3ce6ae70cc8a01d2f57857) | 33.50 41.50 |
Мраморный «Нью-Йорк» стейк 220 г Мраморный «Нью-Йорк» стейк 300 г Мраморный говяжий стейк из поясничной части. Рекомендуемая степень прожарки «Medium rare» . | ![](/456i200x133.jpg?key=74e27f4a7378c064a3357ba0ce75f3cb) | 31.50 39.50 |
Филе-миньон 200 г AUS/USA Для этого стейка используется только центральная часть говяжьей вырезки - самое нежное и постное мясо. Рекомендуемая степень прожарки «Medium rare» . | ![](/457i200x133.jpg?key=e4e08e09eb7d08c964918222e10ab3ff) | 39.50 |
Филе-миньон 200 г EU Для этого стейка используется только центральная часть говяжьей вырезки - самое нежное и постное мясо.Рекомендуемая степень прожарки «Medium rare»
| | 35.50 |
XXL-steak Шатобриан стейк 400 г Гранд-стейк из "головной" части говяжьей вырезки. Рекомендуемая степень прожарки «Medium». | ![](/458i200x133.jpg?key=dffceb3410900287b125fbd20549f2d4)
| 67.50 |
* СУХОЕ ВЫЗРЕВАНИЕ 21 ДЕНЬ (DRY AGED) |
«Рибай» стейк 250 г | | 52.50 |
«Нью-Йорк» стейк 250 г Рекомендуемая степень прожарки «Medium rare» | | 48.50 |
* НА КОСТИ |
Мраморный Стейк "Ковбой" 700 г Рибай на кости. Рекомендуемая степень прожарки «Medium well» | ![](/459i200x133.jpg?key=646751e39faaafb798aad3f662aed4a4)
| 78.50 |
Мраморный «Short Loin» стейк 400-700 г Премиальный стейк из стриплойна (тонкий край) на кости – мягкий, нежный и ароматный. Рекомендуемая степень прожарки «Medium» | | 11.90 100 g
|
Мраморный «T-Bone» стейк 500-1000 г Сочетает в себе два нежных стейка: «Нью Йорк» и Филе Миньон, соединенных Т-образной косточкой, которая придает всему стейку насыщенный мясной аромат. Рекомендуемая степень прожарки «Medium» | ![](/460i200x133.jpg?key=5691d9fd9d9de5fe8ad6e602dce674bb)
| 12.90 100 g |
Мраморный «Porter House» стейк 600-1000 г Cочетает в себе два вида стейка, разделенных Т-образной косточкой. С одной стороны – сочное мясо тонкого края, обладающее ярким вкусом, а с другой – нежная головная асть вырезки. Рекомендуемая степень прожарки «Medium» | ![](/536i200x133.jpg?key=94f7df05548f80b73bd180d9b4ecc21c) | 13.90
100 g
|
* ВЫСОКО МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА |
Wagyu Нью-Йорк стейк 250 г Поясничная часть спинного отруба (Стриплоин), имеет особый аромат и яркий вкус. Рекомендуемая степень прожарки «Medium» Австралия. 300 дней зернового откорма. | | 62.50 |
Кобе «pierrade» 100 г Выращенная по специальным технологиям японская мраморная говядина. Подается с раскаленным камнем, для того что бы Вы лично могли поучаствовать в его приготовлении. | ![](/537i200x133.jpg?key=9a5b916d30e902a51fe3b5e6fbc3b2c2) | 69.50 |
* Вес мяса указан в сыром виде. Вес блюда на Вашей тарелке зависит от заказанной Вами степени прожарки. За подробной информацией обращайтесь к Вашему официанту.
К каждому стейку - соус на Ваш выбор:
- GOODWIN 60 г. фирменный соус с красным вином, ягодами и медом
- Перечный 60 г. со сливками и свежемолотым перцем
- Грибной 60 г. со сливками, шампиньонами и белыми грибами
- Пряный 50 г. с травами и чесноком
первый - бесплатно, каждый последующий соус + 3.50
МЯСО
Корейка ягненка 400-800 г Новая Зеландия. Целое каре ягненка, запечное в угольной печи. Сервируется свежим розмарином. Рекомендуемая степень прожарки «Medium» | ![](/464i200x133.jpg?key=14765a1fdd83e50547573269ec1596a2) | 12.50 100 g |
Бефстроганов GOODWIN (L, G) Вырезка внутреннего филе Австралийской мраморной говядины с грибным сливочным соусом, подается на разогретой чугунной сковороде. | ![](/1111i200x133.jpg?key=367a7eb90e103e8cd2646488f07269c0) | 29.50 |
Иберико Секрето (L) Высоко-мраморный стейк из свинины иберико, лопаточная часть. | ![](/1124i200x123.jpg?key=05b1b3eb3659613305c37e913001b6ff) | 30.50 |
ВЕГАН СТЕЙК |
Vöner стейк (G) Из сейтана. Подается с фри из батата сладкой кукурузой. овощным салатом и пряным томатным соусом | ![](/1101i200x133.jpg?key=29085b53eed7d6d32aba841964782fc4) | 24.50 |
БУРГЕР GOODWIN
Бургер GOODWIN (L, G) Приготовленный из мраморной говядины бургер с салатом « Айсберг», томатами, красным луком и картофелем фри. Кетчуп и майонез. | ![](/1125i200x141.jpg?key=7f63ae078065292ab7ee1fc5c2b81215)
| 17.50 |
Возможно дополнительно заказать Сыр Чеддер (L), Яичницу, Жареный бекон Одно дополнение | | 2.50 |
Бургер Turf & Surf (L, G) Ставший уже классическим бургер с нежными креветками и ароматной говяжьей котлетой с овощами и двумя видами сыра, дор блю и чеддер. | ![](/540i200x133.jpg?key=599ea72011912ff77fca6e5d5e24fee0) | 21.90 |
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Сельдь домашнего посола GOODWIN (G) (с ржаными гренками) | ![](/476i200x133.jpg?key=ca9ce30934a4b53cbb9d6cb6e7d10c1b) | 13.50 |
Карпаччо GOODWIN из мраморной говядины (L) (из внутреннего филе мраморной говядины) | ![](/478i200x133.jpg?key=c65aad47ac1f0aaf97d0e62f1926b485) | 19.50 |
Биф а ля тартар GOODWIN (L, G) (из внутреннего филе мраморной говядины) | ![](/479i200x133.jpg?key=2720d365e4b47c25bcec3b72af55aff4) | 21.50 |
Ассорти из отборных сыров (L) | ![](/1108i200x133.jpg?key=ff50aea11112e1697fd2144f2916847b) | 16.50 |
Тарелка итальянских деликатесов | ![](/481i200x133.jpg?key=5aca54d66f6af515417ebb0fe1b1db21) | 19.50 |
Хамон Иберико Беллота | ![](/482i200x133.jpg?key=f0930f6b64f0e77888047c5e4d6957c6) | 33.00 |
САЛАТЫ
Зеленый микс-салат | ![](/1117i200x133.jpg?key=049568e3e8b4bf5ecedc2f73d6f80124) | 9.00 |
Свежие огурцы, спелые томаты и зелень (с оливковым маслом или со сметаной) | ![](/484i200x133.jpg?key=4239831f0fff7262fd53e9e594980466) | 9.50 |
Салат «Греческий» (L) | ![](/1118i200x133.jpg?key=a7330524bdbd405db1f61d4a523fa883) | 12.50 |
Цезарь (L, G) (с курицей) | ![](/1116i200x133.jpg?key=267638a441cc2483ed069a5ef766c4e8) | 12.50 |
Цезарь (L, G) (с креветками) | ![](/487i200x133.jpg?key=e4d7e0b8f72a2b61acb613c8c7f3c5b0) | 13.50 |
Салат GOODWIN с обжаренными белыми грибами и тыквенным маслом и брезаолой | ![](/486i200x133.jpg?key=eff4c4b591580c95fba9c3adb08b2c11) | 14.50 |
Салат с ростбифом (L)
микс салат с вялеными томатами сыром фета и нежным ростбифом
| ![](/1100i200x133.jpg?key=1a47c4f76811f9ebcb031ff80dd76215) | 15.50 |
Капрезе (L) (томаты и моцарелла буффало) | ![](/1114i200x133.jpg?key=8e05f4881a91a21bd93bad88ebd5b5eb) | 16.50 |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Чесночные гренки (G) (со сладкими томатами, жареным беконом и базиликом) | ![](/1107i200x133.jpg?key=c48127df38dd672ddfe8a176c6671c1e) | 10.50 |
Жюльен (L) (из сливочного грибного соуса и с курицей,поданный с сыром пармезан) | ![](/1103i200x133.jpg?key=83ae5dd8926b9d22f92c691de7c6a8bc) | 10.50 |
Куриные крылья GOODWIN (L, G) (с морковью, сельдереем и соусом «Блю Чиз») | ![](/494i200x133.jpg?key=d390ab814f078d969eeef81128b96f78) | 15.50 |
СУПЫ
Традиционный рыбный суп (L) (на выбор со сливками или без сливок) | ![](/1104i200x133.jpg?key=797ec5db043e7cba8eb761ef288c00a8) | 9.50 |
Суп из белых овощей с тигровыми креветками (L) | ![](/1105i200x133.jpg?key=502bc7edeb023d11770d8f293cdb580f) | 10.50 |
Суп из белых грибов и шампиньонов со сливками (L, G) | ![](/1123i200x144.jpg?key=5ae41bfc6b4977536b4d8b32aee321a9) | 10.50 |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Стейк из лосося (L) | ![](/1109i200x133.jpg?key=0afbfa47f833559a1cf5c544e3ab661e) | 27.50 |
Тигровые креветки GOODWIN (L) (с томатами, чесноком и травами) | ![](/470i200x133.jpg?key=70476bcd1fc2eafa62e137f6e71fcab9) | 22.50 |
Жаренная в печи Дорадa (с чесноком и травами) | ![](/1112i200x133.jpg?key=31289c1e9dc2ad923972ba09fd4deb16) | 25.50 |
Стейк из тунца (L) | ![](/1110i200x133.jpg?key=c826f97431953d4043054a46dbc2d36d) | 31.50 |
Лобстер «Термидор» a`la Goodwin (L, G) | ![](/539i200x133.jpg?key=84b37633dba2671eb9cd33861169c496) | 47.50 |
ГАРНИРЫ
Картофельное пюре с сыром Дорблю (L, G) | ![](/1113i200x133.jpg?key=1eb8f67f12d0ce018c4b53a4ce361f99) | 5.50 |
Картофель фри | ![](/501i200x133.jpg?key=7b04f9c9d801d0eb049eaa456c4973ee) | 5.00 |
Салат из спелых томатов с красным луком (на выбор с базиликом или кинзой) | ![](/522i200x133.jpg?key=54d9d9da379e0f2bf9f807a9d60ef586) | 5.50 |
Овощи гриль | ![](/503i200x133.jpg?key=8c2118e2cef1ea5fe22f7c1740dece69) | 6.50 |
Сладкая кукуруза, запеченная в Josper, с сыром пармезан (L) | ![](/541i200x133.jpg?key=62528d19dc685e66be2a7f4b7bba0df6) | 6.50 |
Картофель, жаренный с белыми грибами (L) | ![](/1106i200x133.jpg?key=15fa80b894c2985c87f5f6269c869b82) | 7.50 |
Фри из батата (G) | ![](/1102i200x133.jpg?key=f8d2dabac657f5631a52464476c0778b) | 6.50 |
Шпинат со сливками (L) | ![](/505i200x133.jpg?key=56d50490f2642d0106a2bb4be03540f0) | 6.50 |
ДЕСЕРТЫ
Мороженое (L) / сорбет | ![](/1122i200x133.jpg?key=e9c370418956691e0ee3ff2dd110388a) | 2.50 |
Теплый домашний яблочный пирог (L, G) (с шариком ванильного мороженого) | ![](/1121i200x133.jpg?key=ae268c472b16355dd252194eec57846d) | 10.50 |
Крем-брюле (L) (ванильное + фисташковое + кофейное) | ![](/1119i200x133.jpg?key=2b44b0201a0a67167348fd4ed80fc8cb) | 9.50 |
Малиновый суп с шариком ванильного мороженого (L) | ![](/511i200x133.jpg?key=e530b932afef580af93a78208c86c772)
| 9.50 |
Горячий шоколадный фондант (L, G) (Из темного шоколада, сервируется с ванильным мороженым) | ![](/510i200x133.jpg?key=f4f43d31954dff4543d5f587fed4e023) | 9.50 |
"Нью-Йорк" Чизкейк (L, G) | ![](/512i200x133.jpg?key=8f291c122f88031f97776ca65c89db40) | 10.00 |
Американский Морковный торт (L, G) | ![](/1120i200x133.jpg?key=99cbfda0bb684596bba24e013e968e14) | 10.00 |
Американский Шоколадный торт (L, G) | ![](/514i200x133.jpg?key=72cf8dfdd6c621d84a7deafcb9ce46ca) | 12.00 |
GOODWIN РЕКОМЕНДУЕТ ВИНО
Домашнее белое вино
Trebbiano | 0,160 0,250 0,500 1,000 | 5.50 7.- 13.50 25.- |
Домашнее красное вино
Montepulciano | 0,160 0,250 0,500 1,000 | 5.50 7.- 13.50 25.- |